Ontdek een unieke en complexe smaakervaring met deze uitzonderlijke Ethiopië Kuri mountain.

De subtiele ondertonen van zwarte thee voegen een elegante diepte toe, terwijl de romige smaken van melkchocolade een zachte, volle body creëren. Tot slot maakt een vleugje jasmijn deze koffie af, wat zorgt voor een bloemige, aromatische nuance die het geheel verfrissend en verfijnd maakt.

1 8

Ethiopia Kuri Mountain — vers gebrande Arabica koffiebonen

€13,00
€13,00
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen.
Gewicht
Zetmethode
Alle details bekijken

Verken de fijnproeverswereld van Specialty Koffie

Stap binnen in de verfijnde wereld van onze specialty koffies, waar elke boon een verhaal vertelt en elke kop een unieke ervaring biedt.

Ons zorgvuldig samengestelde gamma brengt koffieliefhebbers op een ontdekkingsreis langs de meest voortreffelijke koffievariëteiten van over de hele wereld.

1 4
Alles bekijken

Waarom Specialty koffie?

Specialty koffie gaat niet enkel over die heerlijk smaakvolle koffies, maar ook over zoveel mogelijk inzicht, controle en transparantie in de volledige keten, van plantage tot de koffie in je kop.

Een continu streven naar de best mogelijke koffie en dit met respect voor elk deel van de schakel.

Dat is waar wij voor staan!

Erkend ambacht

Als ambachtelijke micro-koffiebranderij dragen we onze erkenning als 'Ambacht' met grote trots uit.

  • Groene bonen

    Voor de import van onze hoogwaardige groene bonen werken we nauw samen met Sucafina. Zij bouwen aan duurzame toeleveringsketens die voldoen aan de behoeften van zowel producenten als branders.

  • Vers gebrand

    Wij branden voor een beperkte voorraad koffie zodat we de versheid kunnen garanderen.

    Bij het branden is het ons doel ervoor te zorgen dat onze koffie evenwichtig, zoet en goed ontwikkeld is, waarbij de unieke smaken van de regio worden benadrukt.

  • Micro koffiebranderij

    We werken met microloten. Op deze manier kunnen we steeds verse koffies aanbieden.

    Dit betekent ook dat we op regelmatige basis nieuwe koffiesoorten zullen aanbieden. Hou dus zeker onze socials in het oog.

Engagement

We betalen een premium prijs voor onze groene koffie, zodat boeren kunnen investeren in hun plantage.

Door te kiezen voor Little Alien, kies je voor duurzame ontwikkeling in de koffieproducerende landen.

Van koffieplant tot boon

Beïnvloedende smaakfactoren

Terroir, bodemsamenstelling, microklimaat, wederzijdse invloeden op naburige planten, zonlicht, waterbalans en hoogte. Deze elementen zorgen voor een onmiskenbaar en individueel smaakprofiel in de koffieplant.

Oogsten

Het moment van de oogst vertegenwoordigt het kruispunt tussen de terroirfactoren en de verwerkingsfactoren. Na scheiding van de koffiebes met de plant veranderen de metabolische reacties van anabool (opbouwend) naar katabool (afbrekend). Het is essentieel om snel met de verwerking te beginnen om ongecontroleerde gisting te voorkomen.

Uniform gebrande bonen

De verwerking kan worden vergeleken met het rijpen van wijn. Afhankelijk van de gekozen verwerkingsmethode krijgen de koffiebonen nu een uitgesproken zoetheid, fruitigheid of frisse, pittige zuurgraad. Tijdens de latere screening worden de koffiebonen gesorteerd op grootte. Hoe nauwkeuriger de sortering, hoe uniformer de daaropvolgende branding, aangezien de brandtijden van de afzonderlijke bonen dichter bij elkaar zullen liggen.