Peru Cusco — vers gebrande Arabica koffiebonen

Maak kennis met de verfijnde Arabica koffiebonen uit de prachtige regio Cusco in Peru, geteeld door Yolanda Cabrera Alvarez, een women powered koffieplantage. Gelegen in het adembenemende landschap van de Andes, worden onze bonen met liefde en vakmanschap verbouwd op de plantage van Yolanda.

Als een trotse vrouwelijke koffieproducent is Yolanda toegewijd aan het leveren van koffie van de hoogste kwaliteit. Met haar passie en expertise zorgt ze ervoor dat elke boon met de hand wordt geplukt en met grote zorg wordt verwerkt, waardoor we kunnen genieten van een kop koffie die vol zit met karakter en smaak.

Onze Arabica koffiebonen uit de regio Cusco zijn een ware traktatie voor de zintuigen. De combinatie van de rijke bodem, het gunstige klimaat en de hoogte van de plantage geven de bonen een uniek smaakprofiel. Je zult genieten van de delicate bloemige tonen en de zoete citrusaccenten, die perfect in balans zijn met een zachte, romige afdronk.

Bij Yolanda Cabrera Alvarez gaat het niet alleen om koffie, maar ook om het bevorderen van gendergelijkheid en empowerment. Door vrouwen een belangrijke rol te geven in de koffieproductie, creëert Yolanda kansen en stimuleert ze economische groei in de lokale gemeenschap.

Ontdek de betoverende smaak van de Arabica koffiebonen uit Peru, regio Cusco, en steun tegelijkertijd een geweldig initiatief dat vrouwen in de koffie-industrie ondersteunt.

Variëteit: Typica
Verwerking: Washed
Kwaliteit: Grade 1 
Cupping score: 86
Hoogte: 2.150 m
Eigenaar: Yolanda Cabrera Alvarez
Regio: Cusco

De koffieteelt gaat diep voor Yolanda Cabrera Alvarez. Yolanda, dochter van koffieboeren, heeft haar passie voor de koffieteelt doorgegeven aan haar eigen kinderen, die nu volwassenen zijn die haar helpen op de boerderij.

Grote hoogten van 2.150 meter boven de zeespiegel houden de temperatuur koel, wat de verspreiding van ziekten en plagen helpt beperken.

Yolanda krijgt technische assistentie van Valle Inca om haar te helpen koffiebomen met een hoge opbrengst en unieke kenmerken te produceren.

Yolanda en haar familie plukken selectief rijpe, rode bessen met de hand en verwerken deze op hun boerderijen. Ze verpulveren en fermenteren koffie anaërobisch in afgesloten GrainPro-zakken gedurende 40 uur. De koelere temperaturen op deze grote hoogte vertragen de gisting. Na de gisting wassen ze perkament in schoon water en leggen het op droogbedden om te drogen. Ze harken het perkament regelmatig bijeen om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Het duurt ongeveer 15 dagen voordat perkament droog is.

Als Specialty koffiebranderij kiest Little Alien ervoor enkel vers gebrande koffiebonen aan te bieden omwille van het behoud van versheid en smaak.